Andrés Martínez

Andrés Martínez

Andrés MartínezHijo de marino, estuvo en la armada durante 3 años, renunciando sin la aprobación de su familia para estudiar lo que realmente le apasionaba. Cocinero de profesión, con una larga trayectoria como productor gastronómico en restoranes tanto en Santiago como Concepción, reconoce como sus maestros a Yann Yvin de su primer trabajo en el Café Saint Germain y Frank Gros en su paso por el Club Manquehue. Participó en los equipos de cocina de restoranes como El Deseo, Club Tantra y Etnico (Santiago). Volvió a Concepción en el año 2001 para tomar la producción gastronómica del restorán Sublime. En el año 2009 arma su propio restorán, el conocido NÓMADE, destruido y saqueado en el terremoto. Con las cosas que pudo salvar y re-inventándose forma 40 SILLAS, un restorán basado en la experiencia e innovación gastronómica.

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PKN 11